Leivottiin viime viikonloppuna herkullisen näköinen kakku. Mä itse oon aikamoinen herkkusuu, joten aattelin jakaa tännekin sen erinomaisen reseptin omalla sovelluksella. Kokeilkaa ihmeessä! :)
Daim-mansikka-marenkikakku
Täyte:
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
4,5 dl maitoa
3 keltuaista
4 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 pussi vaniljakastikejauhetta
1 pussi Daim-rakeita
4 valmista marenkipohjaa
1 rasia mansikoita
Koristeeksi:
1 iso Daim-patukka
mansikoita
Tee täyte. Sekoita perunajauhot ja sokeri kattilassa. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna kiisselin jäähtyä.
Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita vaniljavaahto, jäähtynyt kiisseli ja vaniljakastikejauhe. Lisää pussi Daim-rakeita.
Aseta kaksi marenkipohjaa lautaselle vierekkäin. Levitä päälle puolet täytteestä ja laita päälle mansikkaviipaleita. Tee samoin toinen kerros. Koristele Daim-paloilla ja mansikkaviipaleilla.
Vinkki! Kokeile muitakin marjoja. Miltäs sama mahtaisi maistua esimerkiksi mustaherukoilla? Testaa ja kerro mulle jälkikäteen! :)
Ohje: Kauppalehden Optio numero 11/2012 (+ oma sovellus)