BANOFFEE BROWNIEPOHJALLA

Hupsistakeikkaa, nyt lentää reseptiä reseptin perään! Ehkä se kuitenkin sallitaan, koska a) on kesäloma ja menoja on siis buukattu oikeestaan joka viikonlopulle ja b) onhan kyseessä kuitenkin yksi mun lempparileivonnainen hetkeen!

Elikkäs meidän kotileipomossa oli lauantaina vuorossa banoffee browniepohjalla. Tässä kyseisessä herkussa on nimensä mukaisesti banaania ja toffeeta - kerta kaikkiaan siis täydellinen yhdistelmä. Kun banoffeen normaali keksipohja korvattiin suklaisella browniella, on käsissämme yksi maailman herkullisimmista kakuista. Perfect, just perfect...

Banoffee browniepohjalla

Pohja:

125 g voita

75 g tummaa suklaata 

2 dl sokeria 

ripaus suolaa 

2 munaa 

2 dl vehnäjauhoja 

½ tl leivinjauhetta 

noin 1 dl pähkinöitä tai manteleita

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele.
3. Sulata voi ja suklaa. Sekoita tasaiseksi.
5. Lisää sokeri, suola, munat, vehnäjauho ja leivinjauhe. Sekoita.
6. Lisää lopuksi rouhitut pähkinät/mantelit. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista uunin keskiosassa 12-14 min - kunnes brownie on juuri ja juuri kypsä.
8. Nosta pöydälle jäähtymään kuvun alle.

Kinuski:

2 dl fariinisokeria 

1 prk (2,5 dl) maustamatonta Valio Koskenlaskija Ruokaa

½ tl suolaa

9. Keitä fariinisokeria ja Koskenlaskijaa n. 7 min - kunnes seos sakenee. Mausta suolalla. 

10. Kaada kinuski browniepohjan päälle ja anna jäähtyä hyvin jääkaapissa.

Päälle:

2-3 banaania 

1 prk (3,3 dl) kuohukermaa

(sokeria)

kaakaojauhetta

11. Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi ja asettele kinuskin päälle. 

12. Vaahdota kerma. Lisää siihen halutessasi hieman sokeria.

13. Lusikoi kermavaahto kakun pinnalle. 

14. Koristele kaakaojauheella.

Vinkki! Teimme kakulle tiramisumaisen pinnan laittamalla kaakaojauhetta rennosti ja ronskiski. Se antoi mielestäni hauskan ilmeen eikä tulos ollut turhan kermaisen näköinen.

Huom.! Koskenlaskija Ruoka kuulosti aluksi hieman oudolta vahtoehdolta kinuskin tekemiseen - onhan se kuitenkin sulatejuustoa. Tämä kyseinen ruuanlaittotuote soveltui kuitenkin tehtäväänsä ihan täydellisesti ja lopputulos miellytti: kinuski oli ihanan makeaa hennon suolaisen twistin kera. En ollut tiennytkään, että siitäkin voi valmistaa kinuskia!

Resepti: Valio + oma sovellus

Kevyt syöminen kesällä on muuten täydellinen mahdottomuus; joka suunnasta lentää juhlia, vieraita, piknikkejä, kaffetteluja ja sitten kierros alkaa taas alusta. Mutta hei ei se paastoamalla parane - päinvastoin. Hyvä ruoka, ihana seura, lämmin kesäilta. Täydellinen kombo, jossa yhdenkin poissaolo tekee tilanteen toimimattomaksi. Naatiskellaan siis, naatiskellaan! Päätetään, että elämä on ihanaa. Vähitellen tajuaa, että sitä se oikeesti on.

Herkullista sunnuntai-iltaa kaikille!

NUTELLA-BANAANIKAKKU

Tämä herkkukakku lähti mukaamme Turun saaristoon juhannuksena. Banaanin ja Nutellan maustamasta taikinasta paistui monta päivää säilyvä kakku, jonka herkullinen koostumus osui ja upposi kaikkiin kahvipöydän herkuttelijoihin!

Nutella-banaanikakku

Ainekset:

200 g voita

2 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl jauhettua kanelia

3 dl soseutettua, kypsää (hieman mustunutta) banaania (noin 3 keskikokoista)

noin 1 dl Nutellaa

Koristeeksi:

Nutellaa

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaahdoksi. 

3. Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten.
4. Soseuta banaanit. 

5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne banaanisoseen. Lisää vielä Nutella.

6. Sekoita taikina tasaiseksi.

7. Kaada taikina voideltuun ja kaakaojauheella jauhotettuun kakku- tai irtopohjavuokaan.
8. Paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai siihen asti, kunnes kakku on sopivan kypsä. 

9. Anna jäähtyä hieman, irrota vuoka ja laita se takaisin kakun päälle. Tällöin kakusta irtoava kosteus jää kakkuun. Anna jäähtyä kokonaan. 

10. Valuta Nutellaa rennosti vapaalla kädellä kakun pinnalle.

Huom.! Tämän kakun kuuluu olla kostea, mehevä ja täyteläinen, olematta kuitenkaan liian taikinainen tai valuva. Juuri oikea kypsyys tekee kakusta täydellisen, joten älä paista liikaa, ettei kakusta tule kuiva. Kakun kypsyystasoa on helppo testata hammastikulla.

Itse asiassa Nutella ei tässä kakussa maistu kovinkaan vahvasti, mikä on mielestäni hyvä juttu. Se kuitenkin lienee kakun täydellisen mehevän koostumuksen salaisuus - koko banaanikakusta ei kuivaa kohtaa löydykään! Pointsit siis Nutellalle, sillä tää kakku todellakin on oikea Herkku isolla h:lla. Nam!!

Resepti: HS + oma sovellus

JUHANNUS 2015

Aivan ihanaa jussia vielä tälleen jälkikäteen! Täältä tulloo hirmuinen satsi kuvia meidän keskikesän juhlasta...











Juhannus vietettiin siis tutulla saarella ystäväperheen seurassa. Vaikka porukkaa oli monin verroin vähemmän kuin tavallisesti, tehtiin me kaikkea sellaista mitä yleensäkin ollaan aina juhannuksena tehty: nostettiin lippu salkoon, herkuteltiin, grillailtiin, pelattiin futista ja mölkkyä, saunottiin, istuttiin auringossa, nautittiin luonnosta, ajeltiin ja kisailtiin ajoneuvoilla, ihailtiin kaunista auringonlaskua... Perjantaina ei edes satanut ja sää oli muutenkin kaikin puolin parempi kuin edes parhaimmillaan lupailtiin.

Lauantaina oli kuitenkin kurja sää: kaikenkokoista sadetta tuli lakkaamatta monen monta tuntia. Aamulla oli kuitenkin ihana herätä auringonpaisteeseen ja lintujen lauluun meren kimmellessä ikkunasta! (aika harhaanjohdattelevia merkkejä päivän säästä...) Syötiin herkullinen ja runsas aamiainen ja sitten lähdettiinkin hetken päästä veneellä kohti Nauvoa.













Nauvossa suuntasimme syömään L'Escaleen, kehuttuun saaristohenkiseen ravintolaan hennolla ranskalaiskeittiön tuulahduksella. Saimme loistopöydän ja ruokakin oli kaikin puolin täydellistä: tilaamani vuohenjuustolasagne ja suklaa-pähkinädelice sitruskastikkeella ihan sulivat suussa!!





















Syömisen jälkeen veneiltiin takaisin saarelle ja meidän perhe lähtikin siitä aika pian kotia kohti. Toivottavasti teilläkin oli mukava juhannus! :-)

Kuvat ovat siis ihan sekalaisessa järjestyksessä, mikäli joku ihmettelee.

NYHTÖLEIPÄ ELI PULL-APART-BREAD

Tätä herkkua sain maistella ekaa kertaa jo viime vuoden puolella, mutta vasta nyt tehtiin sitä uudestaan ja käytin mahdollisuuteni ottaa kuvia tännekin. On muuten pikkasen hyvää leipää!!

Nyhtöleipä
(resepti on mitoitettu kahteen leipään)

Taikina:

25 g hiivaa

3 dl vettä

1 rkl sormisuolaa 

1 rkl sokeria

2 rkl oliiviöljyä

noin 7 dl sämpyläjauhoja

1. Liota hiiva lämpimään veteen. Ota voi pehmenemään täytettä varten (150 g).

2. Lisää sokeri, suola ja öljy. 

3. Vaivaa huolella sekaan jauhot ja anna sen jälkeen taikinan kohota kaksinkertaiseksi. 

4. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan. Kaulitse ne kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi, noin uuninpeltin kokoiseksi levyksi.

Täyte:

150 g voita

valkosipulimurskaa
kirsikkatomaatteja

nippu persiljaa

mozzarellajuustoraastetta
(periaatteessa täytteeksi voisi laittaa lähes mitä tahansa, 
esimerkiksi me lisäsimme hieman tomaatteja alkuperäisen ohjeen lisukkeeksi)

5. Voitele leipävuoat. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

6. Levitä pehmeä voi, valkosipulimurska, leikatut kirsikkatomaatit ja persilja kauttaaltaan taikinalevyn päälle.

7. Ripottele päälle vielä juustoraaste. 

8. Leikkaa levy neljään osaan pitkittäissuunnassa. 

9. Kasaa pitkät kaistaleet varovasti päällekkäin neljän kerroksen pitkoksi. Leikkaa pitko vielä viiteen osaan. 

10. Lado leikkaamasi osat jonoksi leipävuokaan. Palat tulisi siis asetella vierekkäin siten, että kaikkien palojen neljä kerrosta ovat pystysuunnassa vuoan pohjaa vasten: ||||

11. Ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. 

12. Paista uunin alatasolla noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
13. Valmis! Halutessasi voit ripotella pinnalle persiljaa koristeeksi.

Vinkki! Saat leivästä vähän ravitsevamman, kun käytät vehnäjauhojen sijasta runsaskuituisia sämpyläjauhoja.





Tuo pull-apart-bread tulee tosiaankin siitä, että leivästä voisi valmistustavan takia vetäistä helposti sormilla sopivia palasia. Aika kätsyä!

Resepti: Belle Baie + oma sovellus

SUVI SULOINEN

Nyt olis luvassa jatkoa niille kesäkuville, joita lätkäisin tänne blogiin viikonloppuna! Päätin tosiaan vihdoin julkaista sellaisia kuvia, joita olen halunnut laittaa mutta jotka ovat valitettavasti unohtuneet kansion kätköihin. Eli satunnaisia räpsyjä viime kesäkuusta lähtien, olkaas hyvät!

♥ Lempparisalaattini on äidin tekemä rukiinen caprese, namskis!

♥ Viime elokuussa vietettiin hauskaa B&W-iltaa kavereitten kanssa - tässä asuni!

♥ Kauniita kesäkukkia pihaltamme.

♥ Viime kesäkuussa käytiin kaverin kanssa Katajanokan uudessa Sky Wheel -maailmanpyörässä, kun sinne pääsi tiettynä aikana ilmaiseksi Finnair Plus -kortilla. Jonottajille tarjoiltiin iloksemme minicokiksia!

♥ Viime heinäkuussa käytiin Tallinnassa koko perheen voimin. Oltiin sillä kertaa myös yötä, joten nähtiin kaunis auringonlasku hotellihuoneemme ikkunasta.



♥ 10. elokuuta taivaalla loisti superkuu.



♥ Vierumäellä mökkeilemässä. Tänä kesänä mennään sinne jopa kahteen kertaan, tosin vähän pienemmissä erissä.

Mutta hei mitäs teille kuuluu? Olisi aivan ihana kuulla, millaisia suunnitelmia teillä on kesäksi - ties vaikka saisin jotain inspiraatiota omiin suunnitelmiini! Kommenttia siis vaan rohkeasti tulemaan :-)

Mulla nää blogin kuvat latautuivat ihan tolkuttoman hitaasti siitä lähtien, kun siirryin Flickr-kuvapalveluun (Blogger päätti sanoa itsensä irti kuvien lataamisessa), mikä oli kovin ikävää teille. Päätin siis tehdä asialle jotain ja kokeilin nyt pari päivää sitten yhtä juttua - ja latautuminen nopeutui kuin nopeutuikin, jes! Miltäs siellä näyttää?